微波中藥輔助提取機理是微波輻射高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)，到達物料的內(nèi)部維管束和腺胞系統(tǒng)。由于吸收微波能，細胞內(nèi)部溫度迅速上升，使其細胞內(nèi)部壓力超過細胞壁膨脹承受能力，細胞破裂。細胞內(nèi)有效成分自由流出，在較低的溫度條件下提取介質(zhì)捕獲并溶解。通過進一步過濾和分離，便獲得提取物料.微波能是一種能量形式，它在傳輸過程中能對許多由極性分子組成的物質(zhì)產(chǎn)生作用，微波電磁場使物質(zhì)的分子產(chǎn)生瞬時極化。當我們用頻率為2450MHz的微波能作萃取時，溶質(zhì)或溶劑的分子并以24.5億次／秒的速度做極性變換運動，從而產(chǎn)生分子之間的相互摩擦、碰撞，促進分子活性部分（極性部分）更好地接觸和反應(yīng)，同時迅速生成大量的熱能，促使細胞破裂，使細胞液溢出來并擴散到溶劑中。用溶劑提取中草藥有效成分常用浸漬法、滲漉法、回流提取法及連續(xù)回流提取法等、從原理上來講均可以加入微波進行輔助提取，使之成為中草藥有效提取設(shè)備。1、傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式由外向里進行，而微波輔助提取是里外同時加熱。沒有高溫熱源，消除了熱梯度，從而使提取質(zhì)量大大提高，有效地保護食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分；2、由于微波可以穿透式加熱，提取的時間大大節(jié)省。根據(jù)大量的現(xiàn)場數(shù)據(jù)統(tǒng)計，常規(guī)的多功能萃取罐8小時完成的工作，用同樣大小的微波動態(tài)提取設(shè)備只需幾十分鐘便可完成。3、微波能有超常的提取能力，同樣的原料用常規(guī)方法需兩、三次提凈，在微波場下可一次提凈。大大簡化工藝流程。5、微波提取沒有熱慣性，易控制，所有參數(shù)均可數(shù)據(jù)化，和制藥現(xiàn)代化接軌。6、微波提取物純度高，可水提、醇提、脂提。適用。7、提取溫度低，不易糊化，分離容易，后處理方便。節(jié)省能源.8、溶劑用量少（可較常規(guī)方法少50％～90％）；9、微波設(shè)備是用電設(shè)備，不需配備鍋爐，無污染、安全、屬于綠色工程；10、生產(chǎn)線組成簡單，節(jié)省投資；目前已經(jīng)開發(fā)出來的微波提取設(shè)備適應(yīng)于我國各類大、中、小企業(yè)的食品和制藥工程。

  微波輻射技術(shù)在食品工業(yè)、制藥工業(yè)和化學工業(yè)上的應(yīng)用研究雖然起步只有短短幾年的時間，但已有的研究成果和應(yīng)用成果已足以顯示其性：在實驗室中已經(jīng)完成香料、調(diào)味品、天然色素、中草藥、化妝品、保健食品、飲料制劑等產(chǎn)品微波萃取工藝的研究。目前微波萃取已經(jīng)用于多項中草藥的侵取生產(chǎn)線之中，如葛根、茶葉、銀杏、和甘草等。微波輔助提取已列為我國二十一世紀食品加工和中藥制藥現(xiàn)代化推廣技術(shù)之一。研究機構(gòu)用微波提取方法處理了上百種天然植物。無論是提取速度、提取效率還是提取品質(zhì)均取比常規(guī)工藝得多的結(jié)果。